La formazione, riveste un ruolo fondamentale: durante i questo periodo i nostri collaboratori imparano a gestire tutte le fasi del ciclo produttivo, divenendo parte della produzione artigianale che caratterizza la nostra cucina. Gli aspiranti pizzaioli seguono un percorso formativo della durata di 3 mesi, articolato in una prima fase teorica ed in una seconda fase pratica. La formazione professionale
Favorire l’inserimento lavorativo dei propri allievi disoccupati nel settore della ristorazione, nel settore alimentare e dell’eno-gastronomia in genere, è un fondamentale obiettivo de Il Trancio. Per questo, i corsi professionalizzanti di aiuto cuoco, cuoco, pasticcere, gelatiere, pizzaiolo e barman prevedono sempre un periodo in cui l’allievo può mettersi in gioco in un contesto lavorativo reale per testare e migliorare le competenze acquisite e stabilire un primo contatto con il mondo del lavoro.